Bearnaisesovs smager jo rigtigt godt til mange retter, men desværre er det også en sauce fyldt med kalorier. Men du kan nemt og hurtigt lave en fedtfattig bearnaisesauce. Køb Knorr bearnaise-pulver, men istedet for at lave med smør og sødmælk, laver du den på følgende måde: Hæld et brev pulver i jævninge-rysteren, fyld op med skummetmælk, ryst godt, og hæld den i en gryde. Varm det langsomt op under omrøring, og tilsæt evt. mere skummetmælk. På denne måde sparer du smørret, og bruger mælk med 0,1 % fedt, istedet for mælk med 3,5 % fedt. Det bedste af det hele er, at du kan næsten ikke smage forskel. Velbekomme!